Conheça o homem que revolucionou a indústria do vinho

LONDRES, INGLATERRA - 07 DE OUTUBRO: Greg Lambrecht, aceitando o prêmio Julius Baer Golden Vines Innovation ... [+] em nome de Coravin, participa do jantar Golden Vines Awards, beneficiando a Fundação Gerard Basset, no Annabel's em 7 de outubro de 2021 em Londres, Inglaterra. (Foto de David M. Benett/Dave Benett/Getty Images para Gerard Basset Foundation)

Talvez você não conheça Greg Lambrecht. Mas se você desfrutou de vinho em taça em qualquer restaurante remotamente respeitável na última década, há uma boa chance de que ele tenha ajudado a moldar sua experiência de degustação. Em 2011, ele apresentou ao mundo o Coravin, um abridor de última geração, que permitiu aos entusiastas saborear amostras de seu amado suco em porções únicas da garrafa, sem precisar desarrolha-lo. Você poderia simplesmente guardar o resto para mais tarde, sem o risco de oxidação.

O trabalho diário de Lambrecht nem estava relacionado ao vinho. Ainda não é. Ele é um engenheiro biomédico e inovador – antes de mais nada. Ele simplesmente pegou emprestado esse conjunto de habilidades primárias para desenvolver algo que ele queria pessoalmente, algo que ainda não existia. Os enófilos estão gratos desde então. Com modelos variando entre US$ 100 e US$ 500 de preço, estima-se que um total de mais de um milhão de unidades foram vendidas em todo o mundo.

Uma década após sua inovação inicial, Lambrecht voltou à cena com seu mais recente dispositivo revolucionário: o Coravin Sparkling System. Como você deve ter adivinhado, o produto foi desenvolvido para preservar a carbonatação de seus vinhos espumantes favoritos. Ele vem em uma embalagem que contém um carregador, duas rolhas e quatro cápsulas de CO2 brilhantes, tudo por cerca de US$ 400 no varejo.

Quase dois anos desde o lançamento, as vendas continuam robustas e a base de fãs do Coravin continua a crescer. Conversamos com Lambrecht durante uma demonstração do Sparkling System para entender melhor o que inspira o inventor. Ele compartilha sua jornada com a Forbes em entrevista exclusiva abaixo. Ele foi editado para maior extensão e clareza.

O que originalmente iniciou sua carreira?

Greg Lambrecht: “Na verdade, meu avô me disse: 'Trabalhe com energia ou remédios, nunca teremos o suficiente'. Então experimentei primeiro a energia e depois fui para a medicina e me apaixonei. Eu estava na pós-graduação e um professor de administração veio até mim e disse: 'Sabe, tenho um projeto da Johnson & Johnson - eles estão tentando desenvolver uma coisa nova para impedir a transmissão da AIDS por picadas de agulhas perdidas. Você pode trabalhar nisso? Acabei prestando consultoria para a J&J e os ajudei a desenvolver um de seus produtos. Eram três pedaços de plástico e um pedaço de metal. E eu pensei, 'É isso - e isso pode causar tanto impacto?' Estou vendido.

BOSTON - 26 DE JULHO: Greg Lambrecht é presidente e fundador da Coravin. Ele inventou um novo sistema de ... [+] abrir uma garrafa de vinho sem tirar a rolha. (Foto de Jonathan Wiggs/The Boston Globe via Getty Images)

Conte-nos mais sobre seu trabalho diário.

GL: “Eu trabalho em cirurgia de coluna agora. Trabalho como engenheiro biomédico e inovador. E então identifico uma necessidade não atendida e invento uma nova terapia para tratar essa necessidade não atendida. Minha empresa é uma empresa de implantes espinhais. É chamada de terapêutica intrínseca. Eu adoro isso – é metade da minha vida.”

Como sua experiência em dispositivos médicos foi transferida para a Coravin?

GL: “Desenvolvi um sistema de quimioterapia baseado em agulhas. Fiquei muito bom com agulhas em 1993. Foi o segundo produto que desenvolvi. Separadamente, me apaixonei pelo vinho aos 16 anos. Lembro-me de ficar frustrado com a maneira como o consumia. Ao contrário do uísque - onde você pode se servir de um copo e voltar à garrafa alguns meses depois e ainda está bom - o vinho estraga. Então você é forçado a consumir o volume de venda. Por que 750ml é o volume perfeito para consumir em um determinado momento? Não é. Então, toda a forma como consumo vinho é pensada em torno do volume de venda. Na época eu estava preso – queria aprender. A grande vantagem do vinho é a sua variedade; são engarrafados 140.000 vinhos diferentes todos os anos, e tudo muda na garrafa com o tempo. Eu queria aprender mais rápido do que uma garrafa de 750ml me permitiria. Descobri que havia categorias inteiras de vinhos que eu não abria: eram bons demais para beber. Eu não os entendi como um conceito. Então, eu estava sentado na minha cozinha e tinha um frasco na mão e uma agulha do meu sistema de quimioterapia e pensei que deveria haver uma maneira de unir esses dois mundos. E isso não existia. Esse foi o começo. Depois testei o conceito durante 11 anos.”